RECRUIT

仕事情報

● 仕事内容

調理（オープンキッチンでのライブ調理と接客有）、皿洗い、衛
生管理、棚卸、原価管理、日本酒の選定、メニュー考案、シフト
作成など

●チャレンジしやすい環境

夜は原始焼きをメインとしたコース料理、朝は漢方の五行説を取
り入れた料理をゲストに振舞います。熱海に構えるハイクラスの
温泉宿として、伊勢海老、鮑、金目鯛、和牛などの高級食材を調
理、目利きができます。やる気があればとことん練習もできるの
で、若手スタッフにも鰻や鮪に触れるチャンスがあります。

●まちとのつながり

ダイニングでは恵み豊かな静岡各地の鹿肉、鰹節、鰻、野菜、軍
鶏などの原産品を提供。食材の仕入れは、直接地元生産者の元へ
月に1、2回の頻度で足を運び、直接自分の目で見て納得のいくも
のをゲストに提供するようにしています。

●まちづくり企業、UDS

“世界がワクワクするまちづくり”をミッションに掲げ、まちづ
くりにつながる「企画・建築設計・店舗運営」を行うUDS。エン
ドユーザー視点の姿勢と、企画から設計、運営まで全てを手がけ
ることができることを強みとし、「人と人」「人と場所」をつな
ぐ新しい空間価値やスタイルを世界に発信していきます。

●料理長からのメッセージ

SOKI ATAMIでは、調理技術にとどまらず、幅広い業務に携われま
す。将来、自分のお店を出す夢をお持ちの方には、調理以外のマ
ネジメント経験が役に立つでしょう。スタッフは比較的若く、女
性も多く活躍してます。宿だけでなく、静岡・熱海の魅力にも一
緒に向き合ってくれる、明るく元気な方をお待ちしています！

事業内容

まちづくりにつながる「事業企画」「建築設計」「店舗運営」

募集情報