RECRUIT

仕事情報

● 仕事内容

温泉旅館内の割烹スタイルの和食レストランの調理スタッフの募
集です。調理業務全般をメインに、まずは経験やスキルに応じて
、お仕事をお任せしていきます。調理業務以外にも、新メニュー
開発や発注、棚卸、食材仕入れなどにも携わっていただくチャン
スもあります。スキルアップしたい方大歓迎です！

●温泉旅館 由縁別邸 代田

日本特有の旅館の魅力を見つめ直し、空間づくりやサービスに展
開する"由縁"。都会の喧騒を忘れお客様にごゆっくりお過ごし頂
くためにサービス・フロント・茶寮スタッフと密にコミュニケー
ションをとり、より良いサービスをご提供できるよう日々努めて
います。旅館全体のチームワークは抜群です。

●割烹 月かげ

由縁別邸代田に1階に位置する「割烹月かげ」。世田谷周辺農家
の野菜をはじめ、日本各地の生産者を訪ねて出会った自然の恵み
豊かな日本各地の旬の味を、和食一筋の板前が真心を込めてお届
け。また唎酒師の店長が、日本酒はもちろん日本ワインもお料理
に合わせたペアリングをご提案します。

●先輩社員の成長のお話

入社2年目の30歳男性は、和食経験がほぼない状態で入社し、現
在は全ての業務を最低限できるようになりました。今後はクオリ
ティーを上げるべく料理長によるクオリティー指導などもしてい
ます。若いうちから料理スキルを上げれることが魅力的でどこの
お店にうつっても通用するスキルがつくよう頑張っています。

●料理長はこんな方

外資系ホテルの有名店で入社4年後から8年間スーシェフの経験が
あります。大事にしていることは、美味しい料理のご提供・サー
ビスとの雰囲気づくり。料理長自ら皿洗いをする等、スタッフに
チャレンジする場を設けフラットな関係性でいれるのが特徴です
。ぜひ料理長の元で、スキルや経験をつけませんか？

事業内容

まちづくりにつながる「事業企画」「建築設計」「店舗運営」

募集情報